Château Thénac

Винный погреб

Сокровищница

Именно в погребе можно увидеть результат долгой работы, проделанной на винограднике. Здесь все сделано для того, чтобы подчеркнуть сладость и естественность терруара. *Терруа́р (фр. Terroir) – это совокупность всех местных факторов виноделия, определяющих букет и потенциал вина перед его выдержкой.

Винный погреб
Винный погреб

Стефан Гийо, страсть к великим винам

Стефан Гийо - местный житель Перигора. Когда он еще учился в энологической школе в Бордо, семья Отт доверила ему производство вин Clos Mireille в Провансе. В 2012 году, соблазненный вызовом и все еще привязанный к своим корням, он присоединился к Château Thénac. Как дирижер, он ежедневно руководит командами как на виноградниках, так и в погребах. Все работы выполняются с большой тщательностью и точностью, потому что создание великолепного вина состоит из бесконечного количества мелких деталей.

Винный погреб

С Юбер де Буар

Начиная с урожая 2017 года, за крю отвечает Юбер де Бюар, который курирует Château Angélus в Сент-Эмильоне. Он и Стефан Гийо сосредотачиваются на балансе качеств Тенака - его близости к земле, а так же желанием продемонстрировать природу через вино. Ключ к нашей философии - наше внимание к деталям.

Винный погреб
Винный погреб
Винный погреб

Различные размеры чанов из нержавеющей стали позволяют винифицировать каждый участок отдельно. Ферментация и мацерация проводятся с акцентом на сохранение чистоты аромата. Экстракция производится осторожно и измеряется таким образом, что выделяются только самые лучшие танины.