Château Thénac

Сливовые деревья

Великие сливовые деревья

Пятьсот сливовых деревьев Ente Château Thénac завоевали реальную репутацию благодаря замечательному о‑де-ви (бренди), из которых оно производится.

Сливовые деревья

Семья Швидлер обратилась к великим специалистам по дистилляции коньяка и попросила их изготовить лучший о-де-ви (бренди). Результат работы - Z-Thénac, элегантный, как деликатный парфюм.

Сливовые деревья

Сливовые деревья были частью ландшафта со времен средневековья. Поэтому не случайно, что в сельскохозяйственной экосистеме Тенака, с лесными массивами, фермами и виноградниками, им было отведено особое место.

Сливовые деревья

За деревьями, многим из которых более пятидесяти лет, ухаживают так же осторожно, как и за виноградными лозами. Они занимают привилегированное положение на склоне холма, выходящего прямо на юг. Сбор урожая производится вручную, и отбираются только лучшие фрукты.

Сливовые деревья

Бренди Z-Thénac: результат очень долгого процесса

Как и в случае с виноградом и вином, качество сливового бренди зависит от качества фруктов. Собранные на пике своей зрелости, сливы осторожно доставляются в погреб Шато Тенак. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали, температура которых регулируется для сохранения ароматической свежести. Далее следует процесс дистилизации, который требует особого внимания. Этот процесс поручен местной ремесленной винокурне, которая считается эталоном в производстве отличных спиртных напитков. Затем бренди отправляется в винный погреб Maison Thénac для выдержки в течение многих лет. Янтарная версия Z‑Thénac остается в бочках на срок до десяти лет.